米酢的製造方法五花八門，正統的方法應該是用米酒釀製而成。
工研使用全新全自動化的醱酵設備，排除了任何可能污染的機會，而且更有效的使用最好的酵母及米麴生產最好的米酒(亦即工研米酢之前製原料)。釀造米酢的香醇是無可取代的。
它的香醇來自於20 種氨基酸相互的組合及眾多的有機酸。這些有機酸都是人體檸檬酸代謝循環之中間代謝產物或其前驅物，對於人體之新陳代謝助益甚大 。
備註： 本產品係釀造製成，放置略久會有蛋白質沉澱產生與品質無關，敬請安心使用。
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